Tarte cajun aux noix de pécan et au sirop d'érable

Par Marie Leteuré

Tarte cajun aux noix de pécan et au sirop d'érable

Chaleureuse, réconfortante et gourmande, cette tarte cajun made in USA sera très appréciée pour le dessert ou le goûter ! Très facile à réaliser, elle se compose d'une base de pâte brisée garnie d'un mélange de noix de pécan mixées avec du sirop d'érable, du sucre roux, du miel et de la cannelle.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 rouleau de pâte brisée
4 oeufs
200 g de noix de pécan
15 cl de sirop d'érable
150 g de sucre roux en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe rases de farine

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 6 (180°). Disposez le rouleau de pâte brisée dans le moule en conservant la feuille de cuisson.
Appuyez bien sur les bords pour faire adhérer la pâte, puis passez le rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre) sur le moule pour retirer l'excédent de pâte.
Découpez avec des ciseaux le surplus de papier. Piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette pour empêcher la pâte de gonfler à la cuisson.
Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Mettez les trois quarts des noix de pécan dans le bol d'un robot avec le sirop d'érable, le sucre roux, les œufs entiers, la cannelle et 2 cuil. à soupe de farine.
Mixez pour obtenir une consistance bien homogène. Sortez la pâte du réfrigérateur. Versez la préparation précédente sur le fond de pâte brisée réservé.
Disposez dessus le reste des noix de pécan. Enfournez pour 1 h environ. Sortez-la du four et servez-la tiède ou froide.

Recette parue dans le numéro 82

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un corbières
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Vous pouvez servir cette tarte accompagnée d'une crème anglaise.

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