Noix de Saint-Jacques pomme cannelle

Par Cuisine et Vins de France

Saint-Jacques au caramel pomme cannelle

Mettez les saint-jacques à l'honneur avec des saveurs bretonnes gourmandes à souhait et cette recette facile à réaliser ! Elles sont poêlées avec des pommes caramélisées au beurre salé et parfumées de cannelle.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtUn peu cher

Les ingrédients de la recette

16 coquilles St Jacques Label rouge
50 g de beurre d’Isigny
4 pommes
pluches de cerfeuil
cannelle en poudre

La préparation de la recette

Décortiquez les coquilles en conservant le corail attaché aux noix. Epluchez et coupez 2 pommes en quatre. Faites réduire à feu doux pour en récupérer le jus.
Ajoutez le beurre et assaisonnez. Faites sauter 2 pommes dans une poêle avec du beurre salé. Puis dans une poêle légèrement beurrée, faites cuire les noix coraillées 2 minutes de chaque côté.
Déposez 4 noix par personne sur des assiettes chaudes, nappez de jus, saupoudrez de cannelle et ajoutez les quartiers de pommes sautées.

Conseils

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