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Infos pratiques
- 6
- 2 pots à confitures
- 20 minutes
- 1 heure 30 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 10 poires
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 c. à soupe de miel
La préparation de la recette
- Peler, épépiner et couper les poires en dés. Les réserver au fur et à mesure dans un bol avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les poires avec le jus de citron et le sucre. Passer au tamis.
- Dans une casserole, porter à ébullition la purée et le bâton de cannelle. Laisser mijoter environ 1 h 30 (jusqu’à ce que la purée ait réduit de moitié).
- Ajouter le miel et mélanger bien.
- Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
Conseils
Le beurre de fruit se décline facilement en fonction des produits de saison. En automne on prépare cette pâte à tartine originale avec des pommes ou des poires tandis que l’été fait la part belle aux beurres de fruits rouges.