- 4
- 15 minutes
- quelques minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- ½ l de glace vanille
- ½ l de jus de raisin
- 20 cl de banyuls
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 grosse grappe de muscat
- 1 grosse grappe de chasselas
- 1 gousse de vanille
- 1 grosse pincée de noix de muscade
La préparation de la recette
1. Faites chauffer le jus de raisin dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fondue en deux dans le sens de la longueur, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser.
2. Faites griller les cerneaux de noix quelques minutes à sec dans une poêle, laissez tiédir, puis concassez-les grossièrement.
3. Égrenez le raisin, rincez et épongez les grains. Lorsque le jus de raisin est tiède, ôtez la vanille, ajoutez le banyuls, mélangez et répartissez dans des coupes.
4 Ajoutez les grains de raisin et les cerneaux concassés, déposez une boule de glace à la vanille dans chaque coupe, saupoudrez de cannelle et servez aussitôt.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin doux naturel
Appellation : un banyuls
Région : Languedoc-Roussillon
Ce dessert prend une saveur particulière si vous utilisez des noix fraîches. Dans ce cas, ne faites pas griller les cerneaux, mais mettez-les à infuser dans le jus de raisin. En hiver, remplacez les raisins par des pruneaux.