Truffes en chocolat à la cannelle

Par Cuisine et Vins de France

Truffes en chocolat

truffes en chocolat, chocolat à croquer, cacao en poudre, beurre, œuf, dessert

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Infos pratiques

Temps de préparationPréparation : 30 minutes (la veille)
Temps de cuisson15 minutes

Les ingrédients de la recette

Pour environ 50 truffes :

250 g de chocolat à croquer
100 g de cacao en poudre
100 g de beurre
3 jaunes d’œufs
6 cuillerées à soupe de lait
1 cuil. à café de cannelle en poudre

La préparation de la recette

1. Dans une casserole, mettez à fondre le chocolat dans le lait, à tout petit feu, en remuant avec une spatule de bois. Ajoutez le beurre par petits morceaux. Quand tout le chocolat est fondu, retirez du feu, ajoutez la cannelle et, après quelques instants, incorporez les jaunes d'œufs. Mélangez bien et laissez reposer une nuit dans le réfrigérateur.

2. Le lendemain, formez des petites boulettes de la grosseur d'une noix et roulez-les plusieurs fois dans le cacao en poudre. Vous pouvez les présenter dans des petits godets en papier.

Recette parue dans le numéro _CSD

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