Les œufs cocotte aux fines herbes de Laurent Mariotte

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 06/07/2024 à 11:15

La recette des oeufs cocotte aux fines herbes de Laurent Mariotte

15 minutes : c'est le temps qu'il vous faudra pour réaliser cette recette facile et rapide d'œufs cocotte aux fines herbes que le chroniqueur Laurent Mariotte nous partage. Suivez le guide et réussissez à coup sûr cette entrée au four pas chère et savoureuse.

1 avis

1/5

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 gros œufs de poule extra frais à température ambiante
4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Un mélange de fines herbes hachées : ciboulette, persil plat, estragon
Beurre pour les moules
Sel
Poivre
Noix de muscade

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 150°C. Beurrez 4 mini cocottes (ou ramequins).
Dans un bol, déposez la crème fraîche et assaisonnez-la de sel, de poivre et de noix de muscade.
Ajoutez les fines herbes ciselées (gardez-en un peu pour la décoration) et répartissez-la dans les mini cocottes.
Cassez un œuf dans chaque cocotte en prenant soin de ne pas percer le jaune.
Posez les cocottes dans un plat à gratin allant au four. Faites un bain-marie en ajoutant de l’eau bien chaude au trois quarts des cocottes.
Enfournez 8 à 10 minutes. Le blanc doit être opaque et le jaune crémeux, surveillez la cuisson !
À la sortie du four, parsemez les œufs cocottes d’un peu de fines herbes fraiches et dégustez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette dans la crème pour ajouter un peu de piquant à la recette, ou encore parsemer les œufs cocotte de baies roses avant de les enfourner.

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