Souris d'agneau sautées aux épices et aux artichauts

• Nombre de personnes2
• Temps de préparation20 mn
• Temps de cuisson1h15
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 2 souris d'agneau (surgelées),
• 2 c. à s. d'huile d'olive,
• 1 c. à s. de miel,
• 1 bâton de cannelle,
• de la muscade râpée,
• 1 c. à c. bombée de cumin en grains,
• 2 clous de girofle,
• 4 gousses d'ail en chemise,
• 8 amandes émondées,
• 3 artichauts violets,
• 1 citron,
• sel,
• poivre.

La préparation de la recette

Dans l'huile chaude, faites dorer les souris. Ajoutez le miel, la cannelle émiettée, de la muscade, le cumin, les clous de girofle, l'ail non épluché et les amandes, et versez un fond d'eau chaude. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 1 h 10.

Pendant ce temps, ôtez le premier rang de feuilles des artichauts, puis les deux tiers supérieurs des feuilles restantes. Avec un couteau aiguisé tenu parallèlement à la tige du légume, coupez les feuilles vertes extérieures et dures. Otez également la couche verte sous le fond et sur la tige. Citronnez abondamment. Coupez les fonds en quatre dans la hauteur. Citronnez encore et ajoutez aux souris 20 min avant la fin de la cuisson.