Pain de mie sans gluten

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 29/02/2024 à 10:08

recette pain de mie sans gluten

Bonne nouvelle ! Les intolérants au gluten (et tous ceux à la recherche d’un pain digeste) n’auront plus à se passer de pain au petit-déjeuner. Découvrez ici la recette d’un pain de mie sans gluten, léger, aérien et facile à préparer à la maison.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps de repos/attente2 heures
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de farine de riz blanche
20 g de fécule de maïs
30 g de fécule de pommes de terre
30 g de fécule de tapioca
1 sachet de levure de boulanger sans gluten instantanée
1 cuillerée à café de Mix’Gom
25 cl de lait
10 cl d’eau
10 g de sucre semoule
6 g de sel
2 cuillerées à soupe d’eau et d’huile pour badigeonner

La préparation de la recette

Dans un saladier, mélangez la farine, les fécules, la levure, le Mix’Gom et le sucre.
Dans un bol, mélangez le lait et l’eau puis versez petit à petit dans le saladier en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 2 heures près d’une source de chaleur.
Préchauffez le four à 230°C (th. 7-8).
Déposez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Lissez la surface et badigeonnez-la d’un mélange eau-huile.
Enfournez et faites cuire 35 minutes (enfoncez la pointe d’un couteau dans la mie : elle doit en ressortir sèche).
Démoulez le pain de mie et laissez-le refroidir sur une grille.
Dégustez-le sans trop attendre.

Conseils

Variez les proportions de farines différentes pour trouver votre recette préférée : par exemple, la farine de riz est plutôt neutre, tandis que celle de maïs est plus savoureuse.

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