Salade des îles

Par Irène Karsenty

Salade des îles

Ananas, pamplemousse, avocat... Les ingrédients de cette salade exotique sont savoureux, pour une recette facile, légère et rapide à préparer. Laissez-vous transporter le temps d'un repas pour un voyage gourmand et sain !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuissonPas de cuisson
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 ananas victoria
2 avocats
2 pamplemousses roses
12 grosses crevettes roses cuites décortiquées
1 salade romaine
20 g de gingembre frais
30 g de noisettes décortiquées
le jus de 1 citron
1 petit piment rouge frais
3 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
sel

La préparation de la recette

1. Épluchez l’ananas, coupez-le en tranches puis en dés. Nettoyez la romaine, essorez les feuilles et garnissez-en un saladier. Pelez à vif les pamplemousses, détachez les quartiers en réservant le jus qui s’écoule dans un bol.

2. Émincez finement le piment en retirant les graines. Concassez grossièrement les noisettes. Pelez les avocats, coupez la chair en dés et citronnez-les (pour éviter qu’ils noircissent). Mettez-les dans le saladier avec le pamplemousse et les crevettes.

3. Pelez le gingembre, râpez-le (grosse grille) au-dessus du saladier. Dans le bol contenant le jus de pamplemousse, versez l’huile et émulsionnez à la fourchette, assaisonnez de sel et du piment. Nappez-en la salade, parsemez de noisettes et servez frais.

Recette parue dans le numéro 149

Que boire avec ?

Type de vin : Vin tranquille
Couleur du vin : blanc
Appellation : un montlouis-sur-loire
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Pour trouver l'accord parfait avec cette recette, jetez un œil à notre dossier sur le vin à servir avec les fruits exotiques !

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