La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte

• Nombre de personnes6
• QuantitéPour 4 à 5 pots
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Temps de trempage1 nuit
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 2 kg d’abricots dénoyautés
• 1,4 kg de sucre
• 2 citrons
• 8 à 10 feuilles de verveine fraîche

La préparation de la recette

1. La veille, lavez et taillez les abricots, déposez-les dans la bassine à confiture ou une grande casserole avec le sucre et 200 ml d’eau.
2. Versez le jus des citrons et portez ébullition en remuant sans cesse. Écumez et laissez reposer une nuit.
3. Le lendemain, faites cuire les fruits dans le sirop pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement, ajoutez la verveine et poursuivez la cuisson 5 minutes.
4. Mettez la confiture en pots stérilisés sans attendre puis fermez-les et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient totalement refroidis.

Vous pouvez déguster cette confiture sur du bon pain ou une brioche maison par exemple.