Gaspacho-dessert à l’ananas

Par P. Mosnier

Gaspacho-dessert à l’ananas

Frais et fruité : tout ce qu'il y a de parfait pour cette recette de gaspacho à l'ananas ! Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant quelques fruits en plus en fin de recette...

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 ananas
2 cuil. à soupe de miel
4 graines de cardamome
1 gousse de vanille
le jus de 1 citron
4 petites fraises
1 cuil. à soupe de pistaches décortiquées non salées

La préparation de la recette

1. Épluchez l’ananas et détaillez la chair en morceaux en éliminant le cœur fibreux. Mettez-les dans une casserole avec le miel, le jus de citron et les graines de cardamome écrasées. Remuez et laissez frémir 10 min.

2. Passé ce temps, mixez la préparation. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les petites graines noires parfumées au-dessus du gaspacho.

3. Répartissez-le dans 4 verres hauts et réservez au frais. Au moment de servir, concassez grossièrement les pistaches, rincez et épongez les fraises et décorez- en les gaspachos.

Recette parue dans le numéro 136

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un saint-mont
Région : Sud-Ouest

Conseils

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