Pain aux fruits secs

Par Camille Azoulai

Recette pain aux fruits secs

Pour bien commencer la journée, rien de mieux qu'un bon brunch ou un petit-déjeuner complet ! Sans farine, ce pain aux graines et fruits secs est riche en protéines et en bons gras pour faire le plein d'énergie au saut du lit.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité1 pain
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

120 g d’amandes en poudre
330 g de mélange de graines au choix (tournesol, lin...) et de fruits secs au choix (noix, noisettes, amandes,noix de cajou, de pécan...)
30 g de psyllium
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 c. à soupe d’huile de coco fondue ou d’olive + pour le moule
1 c. à soupe de sirop d’érable

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180 °C et huilez un moule à cake.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : les amandes en poudre, les graines et fruits secs, le psyllium, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez les ingrédients humides : l’huile, le sirop d’érable ainsi que 50 cl d’eau. Mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes.
Laissez refroidir. Ce pain se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur.Il peut également être coupé en tranches pour les passer au grille-pain facilement et congelé.

Conseils

Pour renforcer les bienfaits de ce pain et lui donner une couleur dorée, vous pouvez ajouter 1 c. à café de curcuma.

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