Scones vegan aux myrtilles

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 400 ml de crème de coco
• 4 cuillères à soupe d’huile de coco solide
• 1 cuillère à café de levure
• 150 g de myrtilles, ou fruits rouges
• 100 g de fécule de pomme de terre
• 350 g de farine de riz
• 50 ml d’eau
• 10 g de psyllium ou 20 g de graines de chia
• 30 g de sucre de coco
• 1/2 cuillère à café de vanille

La préparation de la recette

1.  Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez le psyllium ou les graines de chia avec de l’eau pour former un gel.
3. Ajoutez le sucre de coco.
4. Mélangez les farines avec la levure.
5. Ajoutez l’huile de coco et mélangez la pâte de manière à ce qu’elle soit sableuse.
6. Ajoutez la vanille et la crème de coco puis mélangez la pâte jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis ajoutez les fruits rouges.
7. Pétrir la pâte pendant encore 5 minutes.
8. Farinez un moule rond et déposez la pâte uniformément.
9. Découpez la pâte en huit parts égales et enfourner.
10. Cuire les scones à 200°C pendant 50 minutes à 1h.

Dégustez ces scones vegan avec du beurre de cacahuètes ou de la purée d’amandes.