Pancakes banane-coco

Par Cuisine et Vins de France

Recette pancakes banane-coco

Pour un petit-déjeuner complet ou un brunch équilibré, cette recette de pancakes banane-coco est LA préparation qu'il vous faut. Réalisés avec des produits sains et savoureux, ces pancakes originaux sont la garantie d'une pause gourmande sans excès.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps de repos/attente1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

150 g de farine de petit épeautre
2 oeufs
1 banane
20 g de noix de coco râpée
18 cl de boisson coco Bjorg
2 c. à soupe d'huile d'olive Bjorg
le zeste d'un citron
½ c. à café de bicarbonate de soude
3 pincées de cannelle

Pour garnir :

sirop d'agave Bjorg

La préparation de la recette

Dans un récipient creux, versez la farine et la noix de coco avec le bicarbonate et faites un puits. Cassez les oeufs, mélangez en ajoutant progressivement la boisson coco.
Ajoutez l'huile d'olive, la cannelle et les zestes de citron. Couvrez et laissez reposer au moins une heure. Pelez et coupez la banane en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Huilez une poêle anti adhésive. Faites chauffer et cuisez doucement les pancakes 5 minutes de chaque côté. Dégustez-les avec un filet de sirop d'agave.

Cette recette est proposée par Laurence Salomon pour Bjorg.

Conseils

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir ces pancakes avec une sauce caramel beurre salé.

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