Beurre de pomme au sirop d’érable

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 17/09/2023 à 10:11

Recette de beurre de pomme

Sans lactose et très simple à réaliser, le beurre de pomme est une délicieuse pâte à tartiner réalisée avec de la compote de pomme cuite pendant plusieurs heures. Ainsi mijotée, la compose devient plus concentrée et plus épaisse et se révèle idéale pour accompagner gaufres, crêpes et tartines du petit-déjeuner.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Quantité2 bocaux
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson3 heures
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 kg de pommes épépinées et coupées en petits morceaux
Le jus de 1 citron
1/2 c. à café de cannelle moulue
4 c. à soupe de sirop d’érable

La préparation de la recette

Dans une casserole, faire cuire les pommes et le jus de citron 10 minutes à feu élevé en remuant fréquemment.
Mixer les pommes en purée lisse.
Reverser la compote dans la même casserole, ajouter les épices.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 2 h 30 à 3 heures en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’un beurre ramolli.
Ajouter le sirop d’érable.
Le beurre se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Conseils

Pour varier les saveurs, utilisez des variétés de pommes différentes à chaque préparation du beurre de pomme maison.

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