Banana bread au sucre de coco

Par Juliette Lalbaltry

Recette de banana bread au sucre de coco

Idéal pour un petit-déjeuner, un brunch, un encas ou un goûter, cette recette de banana bread aux pépites de chocolat et sucre de coco permet de réduire le sucre raffiné habituellement présent dans les recettes sucrées. Une préparation équilibrée et gourmande pour se plaisir à tout moment de la journée !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

3 oeufs
50 g de sucre de coco
3 bananes très mûres
180 g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
80 ml d’huile de tournesol
50 g de noix de pécan
100 g de chocolat noir dégustation 72% sans sucres Karéléa
1 pincée de sel
Beurre pour le moule

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les oeufs et le sucre de coco. Écrasez deux bananes et incorporez-les à la préparation. Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis incorporez l’huile.
Concassez les noix de pécan et détaillez le chocolat noir en grosses pépites. Ajoutez au mélange. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et déposez sur le dessus la banane restante coupée en deux dans la longueur.
Enfournez pour 1 heure de cuisson. Dégustez tiède ou froid !

Recette extraite de Sans sucre ou presque de Juliette Lalbaltry aux Editions Marie Claire.

Conseils

Vous pouvez également ajouter des pommes à la préparation pour réaliser un banana bread aux pommes.

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