L’avocado toast de Thibault Geoffray

Par Cuisine et Vins de France

Recette d'avocado toast healthy

Idéal pour un petit-déjeuner salé ou pour un brunch gourmand, l'avocado toast remplace à merveille les tartines sucrées, et se révèle bien plus intéressant d'un point de vue nutritif. Le coach sportif Thibault Geoffray dévoile ici la recette de son avocado toast surplombé d'un œuf poché, de quoi faire le plein de protéines et de fibres tout en se régalant !

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Infos pratiques

Nombre de personnes1
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson3 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 avocat
1 tranche de pain complet
1 œuf
1 citron
1 pincée de poivre
15 g de tomates cerises
1 pincée de sel
10 ml vinaigre de cidre
5 g d’olives noires
1 pincée de piment d'Espelette
4 brins de ciboulette fraîche

La préparation de la recette

Écrasez l'avocat dans un bol à l'aide d'une fourchette.
Découpez les tomates cerises et les olives en petit dés, puis ajoutez les à l'avocat et mélangez.
Ajoutez le citron, le sel, le poivre, et le piment d'Espelette.
Sur une tranche de pain complet grillé, déposez une couche d'avocat.
Pour la cuisson de l'œuf poché : dans une casserole d'eau salée, versez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Une fois l'ébullition légère, versez délicatement votre œuf dans la casserole afin de ne pas casser le blanc. Laissez cuire environ 3 minutes.
Déposez l'œuf poché sur l'avocat.
Assaisonnez selon le goût, saupoudrez de piment d'Espelette et de ciboulette ciselée.

Conseils

Ici préparé avec un œuf poché, l'avocado toast maison peut aussi s'accompagner de tranches de saumon fumé, de feta ou encore d'halloumi.

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