Porridge parfumé à la cardamome, graines et fruits

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 21/10/2023 à 07:13

Recette de porridge healthy

Des flocons d’avoine, du lait (végétal ou non), des graines et des fruits… Pas de doute, le porridge fait partie des recettes les plus saines pour bien commencer la journée. Découvrez notre recette de porridge parfumé à la cardamome, de quoi faire le plein de réconfort (et de bons nutriments) dès le petit-déjeuner.

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Infos pratiques

Nombre de personnes1
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps de trempage10
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 c. à s. de gousses de cardamome
200 ml lait d’avoine ou d’amande
1 pincée de sel
30 g flocons d’avoine
1 c. à s. de graines de lin
1 banane coupée en rondelles
1 c. à c. de gingembre frais râpé
1 poignée de fruits rouges frais ou surgelés
1 c. à s. de sucre brun (ou muscovado)
1 c. à s. de graines de courge

La préparation de la recette

Écrasez la cardamome dans un mortier.
Dans une casserole, versez le lait et plongez-y la cardamome en ajoutant la pincée de sel. Laissez le tout mariner environ 10 minutes.
Puis ajoutez l’avoine, les graines de lin, la banane et le gingembre et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux de 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps et en veillant à ce que le porridge ne colle pas au fond de la casserole.
Entre-temps, dans une petite poêle antiadhésive, faites cuire à feu moyen 3 minutes les fruits rouges avec le sucre.
Laissez reposer 2 minutes avant de manger.
Pour servir, versez le porridge dans un bol, déposez dessus les fruits rouges coulants ainsi que les graines de courge.

Une recette extraite de "Ma grossesse plaisir : 100 recettes saines et gourmandes mois par mois", Eleonora Galasso, 2021, Flammarion

Conseils

Riche en nutriments et en protéines, l’avoine est un aliment healthy à consommer régulièrement, encore plus au cours d’une grossesse ! Excellente source de fibres, l’avoine couvre également 20% des besoins quotidiens en fer de la femme enceinte, 11% d’acide folique et 39% de vitamine B1, raison de plus pour se préparer un porridge healthy pendant les 9 mois de la grossesse.

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