Pain aux céréales, aux figues et au roquefort

Par Pascale Mosnier

Pain aux céréales, aux figues et au roquefort

Laissez-vous tenter par la réalisation d'une recette de pain maison avec cette préparation aux céréales, aux figues et au roquefort ! Facile à réaliser sans machine à pain, il se mariera à la perfection avec du fromage en fin de repas ou servira à tartiner des dips au moment de l'apéritif.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
QuantitéPour 1 pain de 750 g environ
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps de repos/attente1 heure et 20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 sachet dose (500 g) de farine bio aux céréales Francine (avec levure incorporée)
150 g de figues fraîches
100 g de roquefort
1 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à soupe de farine ordinaire

La préparation de la recette

Rincez et épongez les figues, coupez-les en petits morceaux.
Vous pouvez faire la pâte dans le bol d’un robot pétrisseur ou à la main : réunissez la farine aux céréales, 30 cl d’eau tiède et le roquefort émietté. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse, ajoutez alors les figues en morceaux et pétrissez encore un peu.
Laissez la pâte dans une jatte ou dans le bol du robot, couvrez d’un torchon et laissez la pâte gonfler 40 min dans un endroit tiède, bien à l’abri des courants d’air.
Passé ce temps, façonnez la pâte en forme de boule et déposez-la sur la plaque à four légèrement huilée. Couvrez avec le torchon et laissez à nouveau lever 40 min dans les mêmes conditions que la première fois.
Préchauffez le four à th 7 (210°) et glissez dedans un ramequin rempli d’eau qui permettra au pain de cuire sans dessécher.
Avec la pointe d’un couteau, faites quelques entailles croisées sur le dessus de la boule de pain, saupoudrez d’un peu de farine ordinaire et enfournez pour 35 min environ, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Recette parue dans le numéro 129

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : cabernet- d’anjou
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Vous pouvez tartiner sur des tranches de ce pain, du fromage tel que du brie aux pistaches par exemple.

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