- -
- 4 à 5 pots
- 40 minutes
- 20 minutes
- 12 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1,2 kg de poires williams
- 750 g de sucre cristallisé
- 250 g de chocolat noir à plus de 50 % de cacao
- 1 orange bio
La préparation de la recette
1. 12 h avant, pelez les poires, coupez-les en quatre en éliminant les queues, le cœur et les pépins. Vous devez obtenir 1 kg net de fruits. Recoupez les fruits en fines lamelles.
2. A l’aide d’un couteau économe, prélevez le zeste de l’orange et coupez-le en fins bâtonnets puis détaillez le chocolat en copeaux.
3. Dans une bassine à confiture ou, à défaut, un faitout à fond épais, mélangez les lamelles de poire avec le sucre et le zeste d’orange. Portez cette préparation à frémissement puis versez la dans un saladier.
4. Ajoutez les copeaux de chocolat aux poires, mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Couvrez le tout de papier sulfurisé et réservez au frais pendant 12 h.
5. Passé ce temps, reversez la préparation dans la bassine à confiture, portez à ébullition puis maintenez la cuisson à feu doux pendant 5 min en remuant délicatement. Écumez soigneusement.
6. Redonnez un bouillon 2 à 3 min jusqu’à ce que la confiture nappe la cuillère puis retirez du feu. Mettez la confiture en pots aussitôt et couvrez.
Vous pouvez servir cette confiture avec des crêpes maison par exemple ou tout simplement tartinée sur du bon pain.