Porridge quinoa aux pommes, pollen noix de coco

Par Le thi mai ALLAFORT

Porridge

Place à un petit-déjeuner qui vous mettra dans une forme olympique !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Porridge

60g de riz brun
100g de quinoa
60gd'amarante
60g de millet
60g de son de blé
½ cuillère à café de sel

Le bol complet :

1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco vierge
60g de flocons de noix de coco râpée
1 grosse pomme sucrée et acide (Pink Lady), coupée en quartiers
¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de miel, voire plus
sel de Maldon et pollen d'abeille

La préparation de la recette

Porridge:

Faites cuire le riz brun, le quinoa, l'amarante, le millet, le son de blé avec du sel dans 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole moyenne.
Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter, en remuant de temps, jusqu'à ce que les céréales aient la consistance d'un porridge et l'eau soit absorbée, comptez 40-50 minutes.
5 jours à l'avance vous pouvez préparer les céréales.

Bol complet :

Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle moyenne sur feu moyen.
Faites cuire les flocons de noix de coco, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient grillés et dégagent leur parfum, 2 minutes suffisent, puis versez dans une assiette.
Ajoutez la pomme, la cannelle et 2 cuillères à soupe de miel dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps, jusqu'à ce que les pommes soient dorées et tendres, environ 3 à 5 minutes.

Servez le porridge garni de pommes, de noix de coco, de sel de maldon, le pollen d'abeille, et un filet de miel, si vous le souhaitez.

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