Pain polaire facile

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 17/02/2024 à 12:17

Recette de pain suédois

Tout droit venu de Suède, le pain polaire fait partie des recettes faciles à faire à la maison, sans machine à pain ni robot pétrisseur. Idéal pour les petits déjeuners salés, les brunchs ou les en-cas, on l’accompagne de saumon fumé, de houmous ou de crudités !

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Infos pratiques

Nombre de personnes3
Quantité6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps de repos/attente2 heures 30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

250 g de farine T65
120 g d’eau
40 g de crème fraîche
5 g de sucre en poudre
5 g de sel fin
1 sachet de levure de boulangerie instantanée

La préparation de la recette

Dans un grand bol, versez la farine, la levure, le sel et le sucre, mélangez et faites un puits.
Ajoutez au centre la crème fraîche et progressivement l’eau en mélangeant.
Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes et formez une boule homogène. Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sur 1 à 2 cm d’épaisseur et découpez 5 ou 6 cercles à l’aide d’un bol.
Placez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné.
Piquez les pains avec une fourchette ou un pique-vite. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Déposez-y un pain, face trouée en dessous. Piquez la face non trouée et laissez cuire légèrement sans coloration.
Retournez le pain et poursuivez la cuisson quelques secondes. Recommencez avec les autres pains.

Une recette extraite de "Pains maison d’ici et d’ailleurs", Collectif d’auteurs, Mango, 2020

Conseils

N'hésitez pas à varier les plaisirs (farine de blé, de seigle...) pour préparer du pain maison différent !

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