- 4
- 30 minutes
- 1 minute
- 4h de repos
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 yaourts coco en pots de verre
- 500 g de mûres
- 100 g de sucre
- le jus d'un citron
- 2 fleurs de ciboulette
- 2 feuilles de gélatine
La préparation de la recette
1. Préparez le coulis de mûres. Faites tremper 1 feuille et demie de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min. Lavez les mûres puis mixez-les au robot avec le sucre et le jus de citron. Passez au chinois.
2. Faites chauffer le coulis dans une petite casserole puis incorporez la gélatine bien essorée. Mélangez bien et versez cette préparation dans un grand plat à tarte en porcelaine par exemple. Il faut que l’épaisseur de cette couche de gelée de mûres ne dépasse pas deux millimètres. Laissez prendre 2h au réfrigérateur.
3. Versez le contenu des quatre yaourts coco dans un saladier. Faites chauffer une cuillerée à soupe d’eau, incorporez une demi-feuille de gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et égouttée. Mélangez bien et disposez cette préparation dans une poche à douille jetable.
4. Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, taillez 12 disques de gelée de mûres. Dans chaque pot de yaourt, disposez une couche de 2 cm de yaourt coco, déposez un disque de gelée de mûres, 5 mm de yaourt, à nouveau un disque de gelée, 5 mm de yaourt, un disque de gelée et recouvrez avec le reste du yaourt.
5. Laissez prendre au moins deux heures au frais avant de déguster. Parsemez de fleur de ciboulette et dégustez.
Une recette de Sonia Ezgulian pour La Milk Factory
Vous pouvez ajouter un peu de gourmandise à ce yaourt avec une couche de sablés émiettés dans le fond des verres.