Faire plaisir aux enfants avec des recettes d'hiver gourmandes et ludiques

Les plats préférés des enfants sont souvent des recettes simples. Ainsi, même si vous souhaitez développer leur goût en leur faisant découvrir de nouveaux ingrédients, allez-y progressivement afin de leur laisser le temps d’assimiler ces nouvelles saveurs. À la saison froide, misez sur les plats aux textures réconfortantes comme les gratins d'hiver et les veloutés qui sont généralement appréciés des petits. Notre conseil: utiliser un fromage type Kiri pour des soupes onctueuses ! Jouez aussi sur la présentation : les croquettes, frites et boulettes pourront se manger avec les doigts, pour leur plus grand plaisir. Ces recettes d'hiver pour les enfants font tout de même la part belle aux légumes de saison, qui contiennent des nutriments indispensables pour bien grandir. Pour qu'ils finissent leur assiette sans difficulté, préparez-les par exemple sous forme de gâteau salé, comme notre recette de gâteau de chou-fleur à la mimolette !

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Recette de gnocchis à la patate douce

FunkyVeggie
  • 2 grosses patates douces (environ 1 kg)
  • 100 g de farine 
  • 100 g de fécule de maïs ou de Maïzena / fécule de pomme de terre 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 pincée de poivre 
  • De l'huile d'olive pour la cuisson 

Découvrez ici notre recette de gnocchis à la patate douce

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Recette petites tatins de poireaux au jambon

Laurent Rouvrais
  • 12 petits poireaux
  • 3 fines tranches de jambon blanc
  • 1 morceau de parmesan de 100 g
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 80 g de beurre mou + 40 g
  • 50 g de sucre
  • 50 g de miel
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 10 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de petites tatins de poireaux au jambon.

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Recette de feuilleté poireaux-ricotta

Jean-François Mallet
  • 1 dizaine de jeunes poireaux
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 125 g de ricotta
  • 50 g de mimolette vieille
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • quelques brins de persil plat
  • sel
  • poivre

Découvrez ici notre recette de feuilleté poireaux-ricotta.

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Recette gâteau au chou-fleur et à la mimolette vieille

Valéry Guedes
  • 300 g de chou-fleur
  • 350 g de fromage blanc en faisselle
  • 75 g de mimolette vieille sans croûte
  • 2 œufs
  • 8 brins de persil plat
  • 50 g d'amandes effilées
  • 40 g de Maïzena
  • muscade râpée
  • piment d'Espelette
  • sel

Retrouvez ici notre recette de gâteau au chou-fleur et à la mimolette vieille.

Vidéo - Plats familiaux
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Recette de crêpes soufflées au jambon et au fromage

Aimery Chemin
  • 60 g de farine
  • 5 œufs
  • 9 fines tranches de jambon blanc
  • 20 cl de lait
  • 100 g de faisselle
  • 50 g de fromage à raclette
  • 50 g d'emmental
  • 50 g de morbier
  • 45 g de beurre + 30 g pour la cuisson
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe de Maïzena
  • Sel
  • Poivre
  • Noix muscade

Découvrez ici notre recette de crêpes soufflées au jambon et au fromage.

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Recette cigares aux kiwis et amandes

Valéry Guedes
  • 4 feuilles de brick
  • 6 kiwis
  • 120 g de pâte d'amandes
  • 80 g d'amandes effilées
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 50 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de cigares aux kiwis et amandes.

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Recette de purée de carottes aux noisettes

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  • 800 g de carottes
  • 80 g de beurre
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 2 c. à s. de crème fraîche + 1 cuil à soupe pour servir
  • sel et poivre du moulin

Découvrez ici notre recette de purée de carottes aux noisettes.

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Recette de mini-madeleines aux lardons

©larik_malasha - stock.adobe.com
  • 70 g de farine
  • 50 g d'allumettes de lardons fumés
  • 2 portions de Vache qui rit
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 grosse pincée de paprika
  • 6 feuilles de basilic
  • sel et poivre

Découvrez ici notre recette de mini-madeleines aux lardons.

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Recette de polenta crémeuse et légumes d'hiver

Blaise Gargadennec, Zoe Armbruster
  • 200 g de potimarron
  • 200 g de céleri-rave
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 8 gousses d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • 2 branches de persil plat
  • Sel Poivre

Pour la polenta :

  • 250 g de polenta
  • ½ l de lait
  • ½ l de bouillon de légumes
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de noix  de muscade râpée
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • Sel
  • Piment d’Espelette

Découvrez ici notre recette de polenta crémeuse et légumes d'hiver.

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Recette de crème de lentilles corail à la patate douce

Delphine Constantini
  • 1 patate douce
  • 300 g de lentilles corail
  • 1 noix de curcuma fraîche
  • 2 oignons
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de curry
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Découvrez ici notre recette de crème de lentilles corail à la patate douce.

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Recette de butternut gratinée

Julie Mechali
  • 1 grosse courge butternut
  • 1 orange (jus)
  • 1 oignon
  • 5 brins de ciboulette
  • 3 feuilles de chou kale
  • 125 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de beurre
  • 125 g de quinoa blond
  • 100 g de noisettes décortiquées 
  • 50 g de graines de courge 
  • 50 g de chapelure maison
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe d'huile de courge
  • Sel
  • Poivre

Découvrez ici notre recette de butternut gratinée.

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Recette de tarte rustique au rutabaga, panais et chèvre

Cook’licot – Prince de Bretagne
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 5 cl d’eau
  • 200 g de chèvre frais
  • 2 à 3 rutabagas selon leurs tailles
  • 1 panais
  • 3 oignons de Roscoff
  • Des herbes de Provence
  • 4 c. à s. de miel
  • Sel, Poivre

Découvrez ici notre recette de tarte rustique au rutabaga, panais et chèvre.

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Recette de croquettes de pommes de terre

zoryanchik
  • 4 pommes de terre type Bintje
  • 2 carottes
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 100 g de chapelure
  • sel
  • huile de friture

Découvrez ici notre recette de croquettes de pommes de terre.

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Recette de croquettes de pommes terre

© Lorenzo Buttitta - Fotolia.com
  • 1 kg de pommes de terre type Bintje
  • 5 œufs
  • sel et poivre
  • noix de muscade (facultative)
  • 125 g environ de farine

Découvrez ici notre recette de croquettes de pommes terre.

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Recette de frites de potiron

asab974 via gettyimages
  • 1 potiron
  • Huile (de friture si possible)
  • 1 pincée de paprika
  • Ketchup
  • Sel et poivre

Découvrez ici notre recette de frites de potiron.

[Dossier] Que faire à manger aux enfants ? - 186 articles à consulter

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