Quesadillas au houmous, poulet rôti et avocat

Par Cuisine et Vins de France

Recette quesadillas houmous poulet avocat

Inspirées de la cuisine mexicaine, ces quesadillas sont garnies de houmous, poulet rôti et avocat pour un repas complet et équilibré, et ce même lorsque l'on déjeune sur le pouce. Faciles à faire, elles permettent en outre d'éviter le gaspillage alimentaire en utilisant des restes de volaille. Une recette savoureuse proposée par Le Marché de Léopold.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

150 g de pois chiches cuits et égouttés
1 cuil. à soupe de purée de sésame
3 cuil. à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail
1/2 citron
Sel, poivre
6 tortillas de blé ou de maïs
Restes de poulet rôti
2 avocats murs à points
80 g de fromage râpé
1 cuil. à soupe de piment d’Espelette
Un peu de laitue
Du basilic frais

La préparation de la recette

Réaliser le houmous : dans un petit mixeur, déposer les pois chiches préalablement rincés, la purée et l’huile de sésame, la gousse d’ail grossièrement hachée et le jus de citron. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance bien lisse (ajuster avec quelques cuillères à soupe d’eau si souhaité). Saler, poivrer puis réserver.
Eplucher et couper l’avocat en tranches moyennes. Réaliser des miettes de restes de poulet rôti. Saler et poivrer. Couper une tortilla en 4 sans aller jusqu’au centre. Placer les éléments suivants sur chaque quart de la tortilla : le houmous, les miettes de poulet émincées, l’avocat avec la salade et le basilic, ainsi que le fromage râpé. Parsemer d’un peu de piment d’Espelette puis plier la tortilla en 4.

Une recette proposée par Le Marché de Léopold.

Conseils

Vous pouvez remplacer le houmous par du tzatziki pour une version plus fraiche et légère.

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