Sucettes de coquilles Saint-Jacques en forme de citrouilles

Par Pavillon France

Sucettes de coquilles Saint-Jacques

Cette année pour Halloween, tremblez de gourmandise avec cette recette de sucettes de coquilles Saint-Jacques en forme de citrouille. Sortez vos marmites et réalisez en famille cette préparation qui plaira aux petits comme aux grands !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson4 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

8 coquilles Saint-Jacques ou noix décoquillées
1 œuf
1 cuillère à soupe de moutarde douce (type Savora)
4 cuillères à soupe de farine
100 g de chapelure
Sel
Poivre du moulin
Huile de tournesol
2 olives noires
1 queue de ciboule
Jus de citron
Colle alimentaire

La préparation de la recette

Décoquillez les noix de vos coquilles (si besoin) et e´pongez-les avec du papier absorbant. Battez l’œuf avec la moutarde douce dans une assiette, salez et poivrez.
Versez la farine dans une seconde assiette et la chapelure dans une troisième. Passez rapidement les coquilles Saint-Jacques dans la farine puis dans l’œuf/moutarde et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle puis faites revenir les coquilles Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté.
Piquez-les ensuite sur des bâtonnets. Découpez des yeux, un nez et une bouche dans les olives noires puis fixez-les sur les coquilles Saint-Jacques avec une pointe de colle alimentaire.
Enfin, découpez des petits morceaux d’1 cm de long dans la queue de ciboule et fixez-les sur les sucettes pour former les queues des citrouilles. Dégustez avec un filet de jus de citron !

Conseils

Vous pouvez utilisez le corail des coquilles saint-jacques pour aromatiser une mayonnaise maison.

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