15 recettes pour faire aimer le poisson aux enfants

Pour la sauce à l’avocat :

• 10 tomatillos pelés ou 7 piments verts
• 1 avocat

 Pour le chutney aux fruits grillés :

• 1 mangue coupée en 2
• 1/2 ananas pelé, le cœur retiré
• 3 figues fraîches
• 1 botte de ciboulette ciselée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

 Pour le condiment à la tomate :

• 1 grosse tomate coupée en dés
• 1 petit oignon blanc haché
• ½ botte de coriandre ciselée
• 2 c. à soupe de jus de citron vert

Pour la crème aigre :

• 250 ml de crème (celle avec le plus haut pourcentage de matière grasse)
• 65 ml de lait
• 3/4 d’une cuillère à café de vinaigre blanc

 Pour le hot dog :

• 4 morceaux de brioche carrée
• 4 pavés de saumon MOWI gamme Barbecue goût citron épices

Retrouvez ici notre recette de hot dog de saumon aux épices.

Pour la pâte à pizza :

• 420 g de bouquets de chou-fleur
• 50 g de parmesan 40 g de gruyère râpé 1 œuf
• ½ à 1 gousse d’ail pressée
• 1 cuil. à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

Pour la garniture :

• 2 filets de saumon
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 poignée d’épinard
• 3 à 4 œufs
• 2 avocats
• Le jus de ½ citron
• ½ barquette de tomates cerise
• Quelques brins d’aneth
• Quelques brins de cerfeuil
• Quelques rondelles de piment vert (poivron)
• Sel, poivre

Pour la mayonnaise à l’épinard :

• 50 ml de mayonnaise
• 1 poignée de pousses d’épinard
• Quelques gouttes de Tabasco® vert

Retrouvez ici notre recette de pizza chou-fleur, saumon et avocat.

• 200-240 g de saumon frais sans peau
• 1 œuf bio
• Aneth ciselé
• Chapelure (facultatif)
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de burger de saumon à l'aneth.

• 4 filets d'aiglefin
• 2 oeufs
• 30 cl de bière blonde
• 30 cl de farine + 2 cuil à soupe
• 2 citrons jaunes (pour servir)
• 1 cuil à soupe de persil haché
• 20 cl d'huile à frire
• sel et poivre

Pour l'aïoli :

• 20 cl d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuil à café de jus de citron

Retrouvez ici notre recette d'aiglefins panés et sauce aïoli.

• 1 concombre
• 4 petits pavés de truite
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café rase de curcuma
• 1 cuil. à café  rase de poudre de curry
• 4 cuil. à café de sésame blond
• fleur de sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de mini-brochettes de truite au concombre.

• 4 baguels nature tout faits 
• 2 petits maquereaux fumés au poivre 
• 20 cl de crème très épaisse 
• 4 oignons botte
• 1 grosse pomme verte type granny-smith 
• 1 jaune d'œuf battu avec un peu d'eau 
• 2 c à soupe de graines de pavot bleu
• 1/2 botte de ciboulette
• sel fin 

Retrouvez ici notre recette de bagels à la crème et aux maquereaux.

• 400 g de semoule moyenne
• 150 g de pois chiches en boîte
• 2 tomates
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre de 30 g
• 2 doses de safran
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de ras-el-hanout
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de couscous de boulettes de poisson.

• 800 g de pommes de terre à purée
• 800 g de panais
• 600 g de filets de cabillaud
• 300 g de haddock
• 75 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 90 g de beurre
• 2 cuil. à soupe de chapelure
• 1 bouquet de ciboulette
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de parmentier de cabillaud et haddock.

• 4 pains à burgers ou buns
• 4 pavés de lieu de 150 g chacun
• 40 g de farine
• 2 blancs d’œufs bio
• 50 g de chapelure
• 2 avocats
• 4 à 8 feuilles de salade au choix
• 2 oignons nouveaux
• 1 morceau de cheddar vintage
• 25 g de beurre demi-sel
• Huile d’olive
• Sel fin

Pour la sauce :

• 1 cuil. à soupe de mayonnaise
• 1 cuil. à café de sauce sriracha
• 1 cuil. à café de sauce huître
• Le jus d’½citron jaune non traité

Retrouvez ici notre recette de burger de poisson pané de Cyril Lignac.

• 1 kg de filet de poisson
• 2 CS de sauce soja
• Thym frais
• 1 feuille de bois d'inde ou laurier
• le jus d'un demi citron
• un peu de lait
• 100 g de pain de mie
• 1 gousse d'ail
• 1 piment
• 3 clous de girofle
• 2 oignons pays ou cives
• 1 CC rase de poudre de curry
• 3 œufs
• un peu de farine de manioc
• Sel et poivre
• Huile pour friture

Retrouvez ici notre recette de croquettes de poisson au curry et manioc.

• 12 tranches de pain de mie blanc
• 2 boules de mozzarella de bufala
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 concombre
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel poivre

Retrouvez ici notre recette de club sandwich au saumon.

• 4 courgettes rondes
• 2 œufs
• 1 petite boîte de thon au naturel
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 30 cl de lait
• 30 g de farine
• 60 g de beurre
• 20 g de chapelure
• noix muscade
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de courgettes farcies au thon.

• 300 g de filets de poisson cuits au court-bouillon
• 1 œuf entier
• 2 ou 3 pommes de terre
• chapelure
• persil frit
• demi-citron

Retrouvez ici notre recette de boulettes de poisson aux pommes de terre.

• 8 sardines à l'huile d'olive
• 1/2 fromage de chèvre frais 
• 1 botte de ciboulette 
• 4 feuilles de brick 
• 1 blanc d'œuf
• 50 cl d'huile pour friture
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de bricks de sardines à l'huile.

• 1 tranche de pain de mie Jacquet
• 50 g de cabillaud
• 3 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• Légumes printaniers (radis, petits pois, asperge, carottes, oignon)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• 1 échalote
• Un peu de salicorne
• Une cuillère à soupe de pignons torréfiés
• Sel

Pour l'aïoli :

• 4 gousses d'ail
• 25 cl d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Jus de citron

Retrouvez ici notre recette de tartine aux légumes printaniers.