Verrines au concombre, jambon et vache qui rit

Par Irène Karsenty et Pascale Mosnier

Mis à jour le 13/07/2023 à 17:34

Verrines de concombre-jambon-et-vache-qui-rit

Pour un apéritif ou une entrée qui plaira aux petits comme aux grands, essayez cette recette de verrines facile à préparer ! Ces dernières sont composées d'une couche de concombre râpé à la crème, d'une couche de vache qui rit poivrée, d'une couche de jambon aux échalotes et de ciboulette fraîche. Original et pas cher !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

6 portions de Vache qui rit
1 concombre
2 tranches de jambon blanc (150 g)
2 échalotes
2 cuil. à soupe de crème liquide
1 bouquet de ciboulette
4 gressins fins
poivre

La préparation de la recette

Sortez à l’avance les portions de Vache qui rit pour les ramollir. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, puis épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère. Râpez la chair (grosse grille) et laissez-la s’égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, hachez le jambon. Pelez et ciselez les échalotes. Mélangez-les au jambon. Travaillez la Vache qui rit à la fourchette avec du poivre. Pressez le concombre égoutté dans un torchon propre. Dans un bol, mélangez avec la crème, puis répartissez dans 6 petits verres.
Couvrez d’une bonne couche de Vache qui rit poivrée, puis d’une couche de jambon aux échalotes. Parsemez de ciboulette ciselée, et mettez au frais jusqu’au moment de servir, avec des gressins.

Recette parue dans le numéro 116

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : un saint-péray
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Si vous souhaitez les réaliser vous-même, retrouvez ici la recette des gressins maison.

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