La vraie recette du mac and cheese américain

Par Pascale Mosnier

Recette mac and cheese américain

Spécialité typiquement américaine, le mac and cheese est un gratin de macaronis au fromage, notamment du cheddar. Ultra gourmand, c'est LA recette réconfortante par excellence ! On vous explique comment préparer un authentique mac cheese !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de macaronis
50 g de beurre
20 g de farine
40 cl de lait
150 g de cheddar râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
sel
poivre

La préparation de la recette

Faites cuire les macaronis 7 à 10 min (selon les marques) dans un faitout d’eau bouillante salée.
Dans le même temps, préchauffez le four à 180° (th 6) et beurrez un plat à gratin.
Faites fondre le reste de beurre dans une casserole. Jetez-y la farine et remuez vivement avec un fouet 1 min. Ajoutez le lait petit à petit, toujours en fouettant, pour obtenir une béchamel onctueuse. Salez et poivrez-la, ajoutez de la muscade, la moitié du cheddar, et mélangez.
Egouttez les macaronis en secouant bien la passoire pour les vider de leur eau. Versez-les dans le plat beurré. Répartissez la béchamel dessus.
Couvrez avec le reste de cheddar et enfournez pour 20 min. Au dernier moment, allumez le gril du four pour que le fromage soit vraiment gratiné. Servez très chaud.

Recette parue dans le numéro 159

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un bordeau rouge
Région : Bordeaux

Conseils

Vous pouvez recouvrir le gratin de chapelure pour une recette encore plus gratinée.

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