Brocolis sauce cheddar

Par Cuisine et Vins de France

Brocolis sauce cheddar

En panne d'idées pour faire manger des brocolis aux enfants ? Le légume vert peu apprécié des tout petits va devenir leur péché mignon une fois nappé d'une onctueuse et gourmande sauce au fromage. Cette dernière est composée d'une base de béchamel additionnée à de la crème, du cheddar râpé et une touche de paprika en poudre.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

750 g de brocolis
1 cuil à soupe de gros sel

Pour la sauce :

200 g de cheddar râpé
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 cuil à soupe de beurre
1 cuil à soupe de farine
1 grosse pincée de paprika en poudre
poivre du moulin

La préparation de la recette

Retirez le pied des brocolis ainsi que les feuilles. Détachez le reste en petits bouquets. Faites-les cuire 10 minutes dans un grand récipient d'eau bouillante avec le gros sel.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, versez la farine en pluie, remuez et faites revenir 2 à 3 minutes sans laisser dorer.
Versez le lait petit à petit tout en remuantjusqu'à obtenir une sorte de béchamel. Ajoutez la crème et le cheddar râpé. Portez à frémissement en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde.
Ajoutez le paprika et un peu de poivre. Mélangez bien. Egouttez les brocolis et servez-les aussitôt avec la sauce bien chaude.

Recette parue dans le numéro NCF

Conseils

Le brocoli est un légume fin. Seul inconvénient : son odeur forte. Mettez donc, dans l’eau de cuisson, le quart d’une « baguette » de pain, enveloppée d’une mousseline, l’odeur sera absorbée.

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