Pizza aux courgettes et jambon de pays

Par Marie Leteuré

Maxi pizza aux courgettes et jambon de pays

Pour changer de la traditionnelle margherita, essayez cette recette de pizza aux courgettes, jambon de pays, tomates cerises, pesto, oignons et mozzarella ! Pleine de couleurs et de saveurs, elle fera le bonheur de toute la famille en été. Une belle idée pour un repas du soir simple et gourmand !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 pâte à pizza épaisse rectangulaire
3 petites courgettes
6 fines tranches de jambon de pays
1 boule de mozzarella
2 oignons blancs avec la tige
12 tomates cerises
1 bouquet de ciboulette
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

La préparation de la recette

Préparez le pesto : mettez les feuilles de basilic dans le bol d’un robot avec le parmesan coupé en dés, les pignons, le jus de citron, du sel et du poivre. Mixez par à-coups en ajoutant de l’huile jusqu’à ce que vous obteniez une consistance crémeuse.
Préchauffez le four à 220° (th 7-8). Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Étalez la pâte dessus.
Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en tout petits dés après avoir éliminé les extrémités. Faites-les sauter à la poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile à feu vif en remuant, pendant 3 min. Salez, poivrez.
Coupez la mozzarella en fines rondelles. Épluchez et hachez grossièrement les oignons avec leur tige. Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en quatre.
Couvrez la pâte de pesto puis ajoutez, dans l’ordre, le jambon, la mozzarella, les dés de courgette, les oignons et les tomates. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile et enfournez pour 10 à 12 min.
Parsemez de ciboulette ciselée à la sortie du four, coupez la pizza en parts et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 152

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un côtes-de-duras
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre.

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