Purée de patate douce à la crème de coco

• Nombre de personnesPour 1 bébé et 2 adultes ou 1 repas de bébé et des petits pots pour plusieurs jours
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

• 700 g de patates douces
• 20 cl de crème de coco
• ½ oignon
• ½ gousse d’ail dégermée
• 1 c. à café de coriandre coupée
• 1 pincée de noix de muscade
• huile végétale
• 1 pincée de poivre

La préparation de la recette

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et coupez-le en 4, puis l’ail que vous couperez en 2.
2. Dans une casserole d’eau, mettez les patates douces à cuire avec l’oignon et l’ail pendant 15 minutes.
3. Quand c’est cuit, égouttez les légumes en gardant bien l’eau de cuisson dans un bol.
4. Dans un mixeur, mettez les légumes cuits, la coriandre, la muscade, le poivre et la crème de coco. Mixe le tout. N’hésitez pas à ajouter de l’eau de cuisson ou de la crème de coco au besoin pour ajuster la texture. Servez chaud.
5. Pour bébé, prélevez la portion selon son âge. Ajoute un peu d’huile végétale.

Une recette extraite de "Comment pimper la diversification alimentaire de mon bébé" de Miske Alhaoutou, 2020, éditions First.

S’il reste de la purée, vous pouvez vous en servir pour réaliser un parmentier.

Quantités recommandées :

• De 6 à 9 mois : 200 g
• De 9 à 24 mois : 220 à 240 g