La véritable calzone italienne

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 ml d'eau tiède

Pour la garniture :

• 200 g de mozzarella râpée
• 150 g de jambon cuit, coupé en dés
• 100 g de champignons de Paris, tranchés
• 150 g de sauce tomate
• 1 oignon, émincé
• 1 poivron, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre

Pour la finition :

• 1 œuf battu pour dorer

La préparation de la recette

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, réaliser une pâte à pizza en mélangent la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture :

1. Préchauffez le four à 220°C (430°F).
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites cuire encore 5 minutes.
3. Ajoutez le jambon, la sauce tomate, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Montage de la calzone :

1. Divisez la pâte en quatre portions égales. Étalez chaque portion en un disque de 20 cm de diamètre.
2. Répartissez la garniture sur une moitié de chaque disque, en laissant un bord libre de 1 cm. Ajoutez la mozzarella râpée et le parmesan sur la garniture.
3. Repliez la pâte sur la garniture pour former un chausson. Scellez les bords en les pinçant fermement.
4. Déposez les calzones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'œuf battu pour une belle dorure.
5. Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les calzones soient bien dorées et croustillantes.
6. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Pour une calzone encore plus savoureuse, ajoutez des olives noires ou des artichauts marinés à la garniture. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.