Purée de carottes aux noisettes

Par Cuisine et Vins de France

Purée de carottes aux noisettes

Pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, cette purée très gourmande fera le bonheur de petits et grands ! Elle est réalisée comme une purée classique avec des carottes cuites à l'eau, du beurre et de la crème. Pour le petit plus très savoureux, on y ajoute ensuite de la poudre de noisettes grillées.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 à 25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

800 g de carottes
80 g de beurre
50 g de noisettes en poudre
2 c. à s. de crème fraîche + 1 cuil à soupe pour servir
sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

Faites légèrement dorer à sec les noisettes dans une poêle antiadhésive. Réservez.
Grattez et lavez les carottes. Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire 20 à 25 min à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis égouttez-les.
Passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les à la fourchette, en incorporant le beurre et la crème fraîche au fur et à mesure.
Ajoutez les noisettes à la purée, goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel et donnez quelques tours de moulin à poivre. Mélangez et servez chaud avec un peu de crème.

Recette parue dans le numéro NBC

Que boire avec ?

Appellation : un chinon
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Vous pouvez jouter un peu de croustillant à cette recette en utilisant des noisettes entières grossièrement concassées à la place des noisettes en poudre.

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