Hamburgers de tomate

Par Pascale Mosnier

Hamburgers de tomate

Cette version bien plus légère, et végétarienne, du burger est tout simplement un délice ! Vous apprécierez les saveurs de la tomate, du pesto, de la mozzarella et des légumes utilisés qui permettent de retrouver la forme du traditionnel hamburger que l'on connait.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 grosses tomates côtelées
4 petites tranches de pain de campagne
2 oignons rouges
1 gousse d’ail
2 boules de mozzarella de bufflonne
1 cuil. à soupe de pesto (en bocal)
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

La préparation de la recette

1. Ôtez le pédoncule des tomates, faites une petite incision au couteau à la place du pédoncule et plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et mettez-les aussitôt dans un saladier d’eau glacée. Laissez-les 1 min, égouttez-les et pelez-les (c’est très facile).

2. Coupez les tomates en deux, horizontalement. Pelez et émincez les oignons. Détaillez la mozzarella en fines tranches. Pelez la gousse d’ail. Toastez les tranches de pain de campagne, frottez-les sur une face avec la gousse d’ail coupée en deux, puis badigeonnez-les d’huile à l’aide d’un pinceau.

3. Posez les tranches de pain dans des assiettes, placez une demi-tomate sur chaque tranche de pain, tartinez la demi-tomate de pesto, recouvrez de rondelles d’oignon et de tranches de mozzarella, salez, poivrez, arrosez d’un peu d’huile, recouvrez avec les autres demi-tomates. Salez et poivrez à nouveau, arrosez d’un filet d’huile et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 134

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : costières-de-nîmes
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Si vous avez du temps, vous pouvez réaliser le pesto maison pour confectionner ce plat.

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