Chou-fleur rôti, yaourt grec au paprika fumé et à l’ail, oeuf mollet et lardons fumés

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 10/07/2023 à 11:55

recette chou-fleur rôti

À la recherche d'une astuce pour faire manger des légumes aux enfants ? HERTA® vous propose une idée originale pour réconcilier les plus récalcitrants avec le chou-fleur. Les lardons fumés et le yaourt grec parfumé au paprika fumé et à l'ail viennent sublimer cette recette de chou-fleur découpé en tranches façon tartine salée. Le tout est couronné d'un œuf mollet. Le chou-fleur, parfois boudé, devient la star d'un plat complet abordable qui fera sensation à coup sûr.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de Lardons Fumés HERTA®
1 chou-fleur
2 filets d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
450 g de yaourt grec
1 c. à café d’ail en poudre
4 oeufs
50 g de mesclun
Sel & poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les feuilles et la base du chou-fleur puis découpez-le en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Déposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le paprika fumé, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Réservez.
Faites bouillir une casserole d’eau, plongez les oeufs à l’intérieur et faites cuire 6 minutes. Déposez-les ensuite dans un grand bol d’eau froide afin de stopper la cuisson. Écalez les oeufs très délicatement.
Faites revenir les Lardons Fumés HERTA® dans une poêle bien chaude, pendant 5 minutes, sans ajouter de matière grasse.
Répartissez le yaourt au paprika dans les assiettes puis ajoutez les tranches de chou-fleur rôties.
Déposez les oeufs mollets puis parsemez de lardons fumés. Enfin ajoutez quelques feuilles de mesclun et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Conseils

Pour plus de goût, remplacez l’ail en poudre par de l’ail fumé ! Vous pouvez décliner la recette avec du brocoli.

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