Pizza blanche au fenouil

Par Catherine Madani

Recette pizza blanche fenouil

Originale, cette recette de pizza blanche au fenouil changera de la traditionnel Margherita ! Fenouil, fromage de chèvre frais, jambon cru et tomates cerises sont rassemblés sur cette pizza facile à faire à la base de crème fraîche. Une belle idée pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

300 g de pâte à pain (maison ou à commander chez votre boulanger)
125 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux, Vrai)
1 bulbe de fenouil
4 très fines tranches de jambon cru (speck si possible)
10 tomates cerises
3 cuil. à soupe de crème épaisse
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 210° (th 7). Nettoyez le bulbe de fenouil et détaillez-le en très fines lamelles (de préférence à la mandoline).
Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez 3 cuillerées d’huile, mélangez et réservez à température ambiante.
Dans une jatte, écrasez à la fourchette le chèvre avec la crème et le reste d’huile. Poivrez.
Étirez la pâte à pain avec les mains et posez-la sur la plaque du four. Étalez le fromage dessus, rangez les tomates entières sur le fromage et enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Pendant ce temps, détaillez le jambon en lanières. Sortez la pizza du four, répartissez dessus les lamelles de fenouil et de jambon, poivrez et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 146

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un bandol
Région : Provence et Corse

Conseils

Vous pouvez remplacer le speck par de très fines tranches de saumon fumé pour une pizza de la mer.

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