Poulet coco

• Nombre de personnes1 bébé et 2 adultes
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 2 belles cuisses de poulet fermier
• 20 cl de crème de coco
• 2 beaux champignons de Paris
• Le jus d’un demi-citron jaune
• 1 oignon blanc
• 1 gousse d’ail dégermée
• 1 c. à soupe de massala
• ½ c. à soupe de curcuma
• huile d’olive
• 1 pincée de poivre

La préparation de la recette

1. Préparez les cuisses de poulet en les coupant en 2 et en enlevant la peau. Coupez finement les oignons, l’ail et les champignons.
2. Ensuite, mettez un filet d’huile d’olive dans un faitout et faites revenir l’ail et l’oignon avec les épices, le sel et le poivre pendant 4 minutes à feu moyen. Attention, gardez les champignons émincés pour plus tard !
3. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez régulièrement pour que le poulet s’imprègne des épices. Une fois que le poulet a pris un peu de couleur, recouvrez le tout d’eau et laisse cuire 20 minutes.
4. Au bout de 20 minutes, ajoutez la crème de coco, les champignons et le jus du citron. Laissez mijoter encore 10 minutes, en faisant bien attention à ce que le poulet soit bien cuit.

Une recette extraite de "Comment pimper la diversification alimentaire de mon bébé" de Miske Alhaoutou, 2020, éditions First.

Prélèvez 2 à 4 cuillerées à café de poulet selon l’âge du bébé. Pour les plus petits, mixe l’ensemble plus ou moins finement, pour en faire une purée pleine de goût. Ajoutez un peu d’huile végétale. Et pour aller avec, pendant la cuisson du poulet, vous pouvez lancer le riz de votre choix et pourquoi pas des épinards au lait de coco pour un voyage aux Comore.

S’il reste de la sauce coco, vous pouvez l’utiliser pour un dhal ou un curry de légumes.

Quantités recommandées :

• De 6 à 9 mois : 200 g de légumes / 10 g ou 2 c. à café de poulet
• De 9 à 12 mois : 220 à 240 g de légumes / 20 g ou 4 c. à café de poulet / 1 à 2 c. à soupe de féculents
• De 12 à 24 mois : 220 à 240 g de légumes / 20 g ou 4 c. à café de poulet / 2 c. à soupe de féculents