Frites de légumes

Par Le thi mai ALLAFORT

Frites de légumes

Changez les traditionnelle frites de pommes de terre pour plus de légèreté avec cette version originale qui plaira à petits et grands ! Carottes, patates douces et courgettes sont mises à l'honneur et assaisonnées avec des graines de sésame, du paprika, du curry et du cumin pour un résultat très parfumé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson24 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

800 g de patates douces
800 g de carottes
800 g de courgettes
1 l d'huile de pépins de raisin
1 cuil à café de graines de sésame
1 grosse pincée de curry en poudre
1 grosse pincée de paprika en poudre
1 grosse pincée de cumin en poudre
sel fin

La préparation de la recette

Lavez et épluchez les patates douces et les carottes. Lavez les courgettes. Coupez les extrémités des légumes puis coupez-les en tranches de 1 cm puis en frites d'une épaisseur régulière. Lavez les frites à l'eau froide et séchez-les avec soin.
Commencez par cuire les frites de carottes par petites portions, dans une huile à 160°C pendant 10 minutes environ. Elles doivent être bien dorées et cuites à coeur. Egouttez-les puis réservez les frites dans un plat sur du papier absorbant.
Faites cuire ensuite les frites de patates douces de la même façon dans une huile à 190° pendant 8 min. Faites de même pour les courgettes mais durant 6 min. Salez légèrement, parsemez d'épices, de graines de sésame et servez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez servir ces frites avec un ketchup maison.

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