Pommes de terre sautées au chorizo et aux oeufs

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette pommes de terre sautées au chorizo

Vous cherchez une idée de plat simple et bon marché pour les menus du quotidien ? Cette recette de pommes de terre sautées au chorizo va plaire à toute la famille ! Elles sont accompagnées d'oeufs au plat cuits directement dans la sauteuse avec la poêlée pour un repas complet et équilibré.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 chorizo doux ou piquant
8 pommes de terre à chair ferme
4 œufs
1 oignon
1 gousse d'ail
30 g de beurre
1 c. à soupe de paprika
2 pincées de piment d'Espelette
4 c. à soupe d'huile neutre
2 brins de persil
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Épluchez les pommes de terre, rincez-les, essuyez-les et coupez-les en gros cubes. Épluchez l'oignon et l'ail. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Commencez à les faire blondir dans 1 grande sauteuse avec le beurre et l'huile. Au bout de 3 min, ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire 15 min.
Retirez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles fines et ajoutez-les dans la sauteuse. Ôtez le couvercle et continuez la cuisson encore 10 min. Saupoudrez avec le paprika, le piment et assaisonnez.
Cassez les œufs un par un dans un bol et faites-les glisser dans la sauteuse en ayant ménagé au préalable 4 nids. Laissez cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que le blanc ait pris.
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le persil haché.

Recette parue dans le numéro 209

Que boire avec ?

Appellation : un cahors
Région : Sud-Ouest

Conseils

Apportez directement la sauteuse à table. Dégustez ce plat généreux avec du pain de campagne et une salade verte pour en faire tout un repas.

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