Keftas de veau

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 02/02/2024 à 16:08

Recette de keftas de veau

Les keftas se préparent habituellement avec de l'agneau, mais elles peuvent également être réalisées avec du veau ! La preuve avec cette recette colorée et épicée, parfaite pour un repas en famille.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

500 g de veau haché
100 g de boulgour fin
1 oignon râpé
1 cuillère à café de poivre & sel
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de menthe séchée
2 gousses d’ail râpées
1 cuillère à café d’huile de tournesol
1 filet d’huile d’olive

La préparation de la recette

Dans un bol, mettez le boulgour et recouvrez-le de 15 cl d’eau bouillante. Couvrez d’un film alimentaire pour permettre à la vapeur de faire gonfler les graines.
Mélangez dans un autre bol la viande hachée avec 1 cuillère à café de sel, le poivre, l’ail, l’oignon, le cumin et la menthe séchée. Mélangez ensuite avec le boulgour.
Enduisez-vous les mains d’huile de tournesol et façonnez les keftas en forme de boulettes légèrement allongées. Dans une poêle, faites-les cuire 10 à 15 minutes avec un filet d’huile d’olive.
Dégustez les keftas servis sur une assiette ou en sandwich dans un pain pita, avec du houmous, des pickles d’oignon rouge, du citron, du boulgour et des herbes fraîches.

Cette recette a été réalisée par Liliane, du compte Instagram @roger_liliane, pour l'Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes de Veaux (Interbev).

Conseils

Pour encore plus de piquant, vous pouvez ajouter une petite cuillère à café d’harrissa dans la préparation de la viande hachée !

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