Gnocchis à la patate douce

Par Camille Azoulai

Recette gnocchis à la patate douce

Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette de gnocchis à la patate douce permet de varier les plaisirs en remplaçant les pommes de terre. Des gnocchis qui accompagneront facilement viandes, poissons ou légumes de saison, relevées par une délicieuse sauce maison.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

2 grosses patates douces (environ 1 kg)
100 g de farine
100 g de fécule de maïs ou de Maïzena / fécule de pomme de terre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
De l'huile d'olive pour la cuisson

La préparation de la recette

Portez l’eau d’une casserole à ébullition, coupez les patates douces en cubes et laissez les cuire 15 min dans la casserole à feu moyen.
Égouttez les patates douces et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien. Formez une boule avec la pâte.
Farinez bien le plan de travail et gardez de la farine à proximité pour pouvoir facilement l’utiliser. Dessus, divisez la pâte en boudins. Coupez chaque boudin en morceaux de 1 cm environ. Avec une fourchette, striez les 2 côtés de chaque morceau.
Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Mettez-y délicatement les gnocchis à dorer quelques minutes.

Conseils

Avant de servir, ajoutez les toppings de votre choix que ce soit des légumes de saison, des graines, des fruits secs ou bien une sauce maison.

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