Courgettes farcies à la bolognaise

Par Cuisine et Vins de France

Recette courgettes farcies bolognaise

Réalisable à l'avance, cette recette de courgettes farcies à la bolognaise vous permettra de gagner du temps en semaine tout en régalant petits et grands. Un plat estival complet, facile à faire mais non pas moins gourmand, issu du livre "Batch cooking libre cétogène" de Lene Knudsen (First Editions).

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes + 15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

5 courgettes
3 steaks hachés
1 oignon
3 à 4 gousses d’ail
3 à 4 cuil. à soupe de basilic séché
1 à 1,5 cuil. à soupe d’herbes de Provence
7 à 8 cuil. à soupe de concentré de tomate
200 ml d’eau
2 branches de thym frais
5 branches de feuilles de basilic 30 à 40 g de parmesan
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre

La préparation de la recette

À faire à l’avance

Émincer finement l’oignon et l’ail, et les faire suer dans une poêle avec de l’huile.
Verser les steaks, le concentré de tomate, l’eau, les herbes séchées, le thym, du sel et du poivre.
Couper les courgettes en 2 coté longueur et enlever la chair à l’aide d’une cuillère. Sur une plaque au four, poser les moitiés de courgette, arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer.
Enfourner environ 20 min à 200 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Conserver les ingrédients dans des boîtes de conservation et mettre au frais.

À faire le jour J

Réchauffer les moitiés de courgettes environ 5-7 min à 180°C.
Réchauffer la sauce bolognaise. Verser la sauce dans le creux des courgettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Couper des copeaux de parmesan. Parsemer les courgettes de parmesan et de feuilles de basilic.

Une recette extraite du livre "Batch cooking libre cétogène" de Lene Knudsen, First Editions. Disponible à partir du 17 juin 2021.

Conseils

En fin de cuisson des courgettes, passer le four sur le « mode » grill pendant 3 à 4 min pour avoir une belle couleur dorée. Vous pouvez garder la chair des courgettes pour une autre recette.

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