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Infos pratiques
- 4 à 6
- 6
- 10 minutes
- 30 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 1 œuf
- 20 g de sucre de canne complet
- 3 dattes
- 1 banane bien mûre
- 60 g de beurre
- 110 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 20 g de noix de coco râpée
- Vanille en poudre
La préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre complet à l’aide d’un fouet.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter au mélange précédent ainsi que la farine et la levure. Bien mélanger.
- Hacher finement les dattes, couper la banane en morceaux et les ajouter au mélange ainsi que la noix de coco et la vanille.
- Verser le tout dans des moules à muffins. Enfourner pour 30 minutes.
Une recette extraite de "L'atelier DME" de Lucie Darjo, 2021, éditions First.
Conseils
Cette recette fonctionne aussi en version salée en utilisant 2 œufs, 140 ml de lait, 250 g de farine, ½ sachet de levure et en ajoutant 60 ml d’huile d’olive, 2 poignées de légumes et des épices et des aromates. Choisissez l’association qui vous plaît le plus?: chèvre et épinards, carottes, courgette râpée, curry et comté, thon et poireau... La recette se décline à l’infini?!
Les muffins se congèlent très bien si vous en avez trop.