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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 35 à 50 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 patidous moyens
- 4 œufs
- 150g de fromage de brebis
- 4 cuillerées à soupe de crème épaisse entière
- Huile d’olive
- Pain de campagne
- Quelques brins de ciboulette
- Fleur de sel, poivre
La préparation de la recette
- Découper le dessus des courges et les vider.
- Précuire les courges creusées et leurs chapeaux en les plongeant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante ou huiler l’intérieur à l’aide d’un pinceau, saler et poivrer puis les enfourner 40 minutes à 170°C. Contrôler la cuisson en piquant la chair avec un couteau : elle doit être cuite mais assez ferme pour se tenir.
- Égoutter les courges si nécessaire.
- Râper le fromage de brebis.
- Augmenter la température du four à 180°C.
- Déposer un peu de fromage de brebis râpé au fond de chaque courge, casser un œuf dessus, ajouter la crème et râper à nouveau un peu de fromage.
- Saler et poivrer.
- Enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
- Parsemer de ciboulette ciselée et déguster avec des mouillettes de pain de campagne.
Une recette extraite de Courges toujours, Hélène Borderies, 2022, Marabout
Conseils
Cette recette de patidou façon œuf cocotte fonctionne avec tous les fromages qui filent à la cuisson. Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes de Provence, du thym ou des morceaux de légumes cuits (champignons, poireaux, épinards).