Le clafoutis aux abricots et aux amandes de Cyril Lignac

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 01/09/2023 à 11:51

Recette clafoutis abricot amande Cyril Lignac

Rien de meilleur qu'un clafoutis maison, et c'est d'autant plus vrai lorsque la recette est signée Cyril Lignac ! Pour cette version estivale, le chef a choisi d'utiliser des abricots et des amandes, le tout relevé par une goutte d'Amaretto. Un dessert moelleux à souhait qui va vite devenir votre incontournable de la saison.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

450 g d'abricots
3 oeufs
20 cl de crème entière liquide
130 g de sucre en poudre
100 g de poudre de noisette
2 cuillères à soupe d'Amaretto
1 poignée d'amandes effilées
10 g de beurre

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 190°C.
Découper la feuille de papier sulfurisé de la taille du moule. Beurrer le papier sulfurisé au pinceau et le déposer dans le moule. Dénoyauter et couper les abricots en deux.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la crème liquide, l’amaretto et la poudre de noisettes. Verser l’appareil dans le moule beurré, déposer les abricots harmonieusement et parsemer d’amandes effilées.
Cuire 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Conseils

Si vous préférez la recette du clafoutis traditionnel, utilisez des cerises.

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