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Infos pratiques
- 3
- Pour 6 galettes
- 30 minutes
- 5 minutes
- 15 minutes
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
- 125 g de farine type 110 bio
- 125 g de farine type 55 ou 65
- 5 g de sel
- 18 cl d'eau tiède
Pour la finition :
- 50 g de beurre fondu
La préparation de la recette
- Dans un saladier, mélangez les farines et le sel. Au centre, creusez un puits et versez-y l'eau. Amalgamez eau et farines peu à peu. Vous obtenez une pâte collante que vous pétrissez pendant 10 min, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et ferme.
- Formez-la en boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant 15 min. Divisez-la en morceaux d'environ 65 g. Farinez le plan de travail, puis étalez finement chaque boule, à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie : vous devez obtenir des disques d'environ 20 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur.
- Choisissez une poêle d'une taille adaptée et faites-la chauffer à vide (sans matière grasse) sur feu moyen. Déposez-y une chapati et laissez-la cuire pendant 15 s de chaque côté.
- Renouvelez l'opération avec les autres galettes. Montez le feu et faites cuire à nouveau les chapatis quelques secondes : elles vont très vite gonfler et griller.
- Enduisez-les de beurre fondu dès qu'elles sortent de la poêle.
Conseils
Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, une crêpière fera l’affaire !