Gnocchis de carotte

Par Cuisine et Vins de France

Recette gnocchi de carotte

S'ils sont traditionnellement réalisés avec de la pomme de terre, dans cette recette de gnocchis de carotte, la spécialité italienne prend une saveur douce et sucrée ! Une idée originale pour faire manger des légumes aux enfants.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps complémentaire1 heure
Degré de difficultéConfirmé

Les ingrédients de la recette

150 g de pommes de terre
450 g de carottes
150 g de farine
1 jaune d'oeuf
50 g de parmesan
huile d'olive
sel, poivre

La préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Mixez les légumes pour obtenir une purée, puis faites cuire la purée pendant 8 minutes au micro-ondes pour qu'elle sèche.
Ajoutez la farine, le jaune d'oeuf, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Réalisez un boudin avec la pâte et coupez-le en petits tronçons. Si vous le souhaitez, vous pouvez leur donner une forme arrondie et les écraser légèrement avec une fourchette pour obtenir les rayures caractéristiques.
Pour la cuisson, plongez les gnocchis maison dans de l'eau bouillante salées. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Ensuite, faites-les dorer dans de l'huile d'olive.

Conseils

Vous pouvez servir ces gnocchis de carottes avec une sauce à la crème et aux lardons.

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