Carottes aux olives

Par Cuisine et Vins de France

Carottes aux olives

Que ce soit en tant que plat végétarien ou pour accompagner vos plats de viande, volaille et poisson, essayez cette recette simple, bon marché et facile à réaliser ! Le côté salé et corsé des olives noires s'équilibrera parfaitement avec la douceur des carottes, sans oublier une touche d'aneth, de thym et de romarin pour parfumer le tout.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de carottes
250 g de petits oignons
100 g d'olives noires
8 brins d'aneth
50 g de beurre
1 branche de thym
1 branche de romarin
sel et poivre

La préparation de la recette

Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles fines. Faites chauffer le beurre dans une cocotte, mettez-y à revenir les petits oignons entiers.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez les carottes, salez, poivrez. Ajoutez le thym émietté et le romarin haché. Couvrez la cocotte, laissez cuire à très petit feu.
Pendant ce temps, dénoyautez les olives, ajoutez-les aux carottes après 45 minutes de cuisson ; faites cuire encore 15 minutes ; servez saupoudré d'aneth ciselé.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1976_316

Conseils

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