Les carottes rôties aux agrumes de Stéphanie Le Quellec

Par Cuisine et Vins de France

Recette des carottes roties de stephanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec, la célèbre cheffe française, partage avec nous sa délicieuse recette de carottes rôties. Simple et savoureuse, elle est parfaite pour accompagner un plat de viande ou de poisson. Pour la touche vitaminée, les carottes rôties sont ici parfumées aux agrumes !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 belle botte de carottes nouvelles avec les fanes
25 cl de jus de carotte frais
2 clémentines
20 pistils de safran
6 gousses d'ail nouveau
10 tours de moulin de poivre de Timut
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C
Epluchez les carottes en conservant les fanes.
Pelez les clémentines, coupez les en quartiers.
Rangez les carottes dans un plat allant au four, assaisonez les de sel, de poivre de Timut, d'huile d'olive.
Disposez sur les carottes les pistils de safran et les quartiers de clémentines.
Ajoutez les gousses d'ail en chemise, versez le jus de carotte frais et enfournez pour 45 minutes de cuisson

Une recette extraite de « Cuisine », Stéphanie Le Quellec, publié le 13 novembre 2019, Editions du Chêne.

Conseils

Ces carottes rôties peuvent ensuite être mises en bocaux pour s'en régaler toute l'année.

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